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河南灵宝市新华食用菌有限公司：精心打造“豫西新华”品牌

河南灵宝有着 人杰地灵，物华天宝 之美誉。当地生态环境优美，自然资源丰富，盛产苹果、大枣、核桃。灵宝市新华食用菌有限公司位于该市函谷关镇。公司董事长李新华以 诚信、敬业、开拓创新 的经营理念，赢得了灵宝市及全国各地客户信赖，凭借新华菌种培育出的灵宝香菇闻名全国。他们探索研究的新型食用菌技术模式更是为广大农户们拓宽了致将成为新的功能新材料富之路。本期《食用菌商务》围绕食用菌 反季节 、 仿野生 、 工厂化 等方面，专访了该公司董事长李新华。

《食用菌商务》：李总您好！您是从什么时候开始从事这个行业的？主要产品有什么？

李总：我以前是研究香菇种植的，1999年5月受到灵宝市领导的邀请，来到灵宝市函谷关镇。那个时候苹果生意不景气，加上果树修建枝桠和下脚料很多，灵宝市提出了 种植食用菌是继苹果产业之后，发展的第二大型产业 的号召，于是就请我过来投资办厂。我这一做，就坚持了15年。公司刚开始建立的时候，遇到过很多困难，资金上的、技术上的。特别是由于这是一个新技术，灵宝的老百姓不敢轻易尝试，他们怕赔钱，还有些抵触情绪，我们还得走村串户，下乡搞宣传、动员，办培训班。动员一部分人种了以后，还需要到各家各户去教他们学技术，我们就让他们轮流到菌种厂里学习，我们手把手的教他们。后来试了之后村民们发现确实效益不错，现在都主动来购买我们的菌种，而且规模越来越大。现在我们的年产值达到1000多万元，主打产品是 豫西新华牌 菌种。

《食用菌商务》：新华菌种的特点有哪些呢？

李总：我们这个品种突出特点是可以利用灵宝的苹果木生产，长出来的香菇十分柔软、口感鲜嫩。和同类厂家产品相比，它的个头比较大，菇型比较圆整、菇质厚实、耐储存、耐运输，因此市场上的客商和菇农都比较欢迎这个产品。它与市场上的香菇品质相比，很占优势。这个香菇的品质优势提高了菇品的内在质量，突出了它的保健作用，尤其是食用香菇的两大益处：第一是香菇含有各种维生素和多糖类营养，是一个高蛋白、低脂肪的食物，有降三高、降血糖、预防感冒和抗癌作用；第二是具有提高人体免疫力的作用，有抗衰老、延年益寿的作用。

而且，在管理上，我们的方法和其他品种有一些不一样。第一个就是我们这个品种是冬季种植，夏季出菇的品种。我们在养菌方法上要求采取温室大棚养菌，林间出菇。通过这个方法研究之后，我们的品种在野生环境生长非常好，也非常适合在林间种植，第一个优点就是 林菇间作 相得益彰，这都是综合利用了空间；第刺藤子二是生产这个品种的香菇不占耕地，不占其他场所，林间的温度湿度比较好，遮阴度也比较好，所以这种香菇在茂密的森林里、杨树林里都能出菇，而且长出来和野生的香菇一样；第三是我们这个种植方法不需要经常喷水，只需利用保水膜，香菇生长期间不给菌棒喷水以后，生长的菇品质比较好，货架寿命比较长，耐存耐放。这些都是与其他香菇生产管理不同的。

《食用菌商务》：它的收益如何呢？

李总：我举个例子，灵宝市阳平镇东常村有个种植户，种了一万袋。当年他还没有种过菇，因为过去他家庭非常贫寒，他在邻居的帮助下找到我。后来我们就帮助他，把东西赊给他叫他种一年试试。他种这一年以后，10000袋投资40000元左右，收入了90000多元，第二年他就扩大了规模，种了两万袋，除了坏袋子，剩下17000袋，卖了180000元。得到这180000元以后，他算算赚盔瓣景天了将近10万块钱了，第二年他就种了40000袋，连续三年他都是丰收年。

《食用菌商务》：这么好的香菇菌种种起云贵牙蕨来是不是很难？

李总：它的种植条件要求比其他品种要高一点。第一个是它生长的环境温差要求在6℃以上，按照我们现在的出菇质量要求，南方的温差小于6℃，不利于出菇，北方气温低，温差太大，出菇条件也不行，而在黄河区域的灵宝市区范围，还是比较适宜的。另外一点，我们扎根灵宝地区，还有一个特点就是那里的土特产比较多，例如核桃、苹果、大枣之类的果树每年的修枝抚育的木材也比较多，我们的香菇生产刚好需要这些原料，把这些下脚料利用起来，可以变废为宝。在种植管理方面，我们这个品种的菌龄比较长，也就是它的生产和管理周期比较长，水泥紧缩),选择 破型判断 如果拉(或压)到某个实验力就结束的它的生育期需要120天到150天左右（也就是需要三四个月），其他品种一般有60天就可以了。时间长，肉质好。

《食用菌商务》：那如果除了灵宝以外地区的农户想要购买你们的菌种，怎么办？离的又远，技术、质量怎么保障呢？

李总：我们现在的菌种，除了供应灵宝市周围县市，还辐射到临近的几个省，如河北石家庄，湖北十堰和枣阳，山西运城、陕西汉中、四川重庆等地区。我们在河北常德、内蒙古、上海崇明岛都派遣有专业技术员，进行跟踪服务，技术指导。有的技术员还在客户要求下长期住在外地指导生产。在这些方面，我们着想的是对自己的产品负责，为了今后能够持续不断地扩大服务范围。我们的口号是，产品销售到哪里，我们就跟踪到哪里，服务就到哪里。即使种植户对种菇技术完全不了解，也可以种植新华菌种。但是我们不支持个别试验种植的用户，因为他们按照常规技术去栽培和管理，达不到灵宝香菇的出菇质量和产品标准。

《食用菌商务》：新华公司发展至今，取得了不少成绩，对于未来公司有哪些规划呢？

李总：因为我们公司都是靠订单生产的，所以没有订单的还拿不到我们的产品，我们觉得也有一定压力，有这么多人支持、关注我们，如果这个产品做不好的话，会造成太多不好的影响。在这些方面我们也在探索、在单侧花研究，专门设计有实验室，再往液体菌种方面发展，尽量来不断更新我们的产品，最低标准也是要保住我们这个产品目前这种优点，还想达到更高更好要求来满足用户需要。

《食用菌商务》：我知道现在公司通过《中国食用菌商务》提供的络平台，免费为全国香菇产业提供灵宝市反季节栽培技术、香菇反季节栽培基本知识、推广品种基本特性介绍、栽培和管理的疑难问题解答和公司的跟踪技术服务动态信息。我们也希望李总能把这么好的产品推广到更多的农民中去，为广大农民增收致富提供新思路，让更多的人得实惠。

特别感谢李总接受我们的这次采访，为大家带来这么多丰富的行业知识和信息！（文/房琳）